Fukuについて

大阪「辻調理師専門学校」卒業後、南フランスのプロヴァンス地方にある「ソール・プリュリュー」「クリスチャン・エチエンヌ」（いずれもミシュラン一つ星）のレストランにて研鑽を重ねる。

帰国後、東京の高級フレンチレストラン「ラ・ロシェル」（3年間勤務。オードブル、パティスリー担当）を皮切りに、「世田谷 トラットリア・ポッツォ」（スタッフ）、「青山 オリーブ亭」（スー・シェフ）、「不動前 コート・ア・コート」（スー・シェフ）など都内のフランス、イタリア料理店等で修行。

都内イタリアンレストランで15年間シェフを務めた後、
2019年9月、東京・信濃町に「イタリアンバルFuku」を開店。